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题名:
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精制鲁味面点 / 孙嘉祥主编 , |
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ISBN:
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978-7-5331-5623-7 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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229页 彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 济南 出版社： 山东科学技术出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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《精制鲁味面点》内容简介：鲁味面点是北方面点的重要代表之一，在汉魏之时已经有名，至清代已发展成品种多、用料广、制作精美、风味独特的重要流派。随着社会的发展和文化的交流，鲁味面点除继承和发扬传统面点的制作技术和工艺外，还博采众家之长，南北兼容，中西合璧，形成了创新的鲁味面点。 |
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主题词:
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本书从九个方面介绍鲁味面点, 内容包括 : 饼类制作、包类制作、饺类制作、酥类制作、糕类制作等。 |
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主题词:
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面食 制作 山东 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 4 |
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主要责任者:
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孙嘉祥 主编 |