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题名:
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功能性食品技术 / 张全军主编 , |
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ISBN:
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978-7-5663-0807-8 价格： CNY41.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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347页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 对外经济贸易大学出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书主要阐述了功能食品的行业现状,功能食品的有效成分和食物资源,功能食品的生产技术,功能因子的提取、分离和纯化方法,功能因子在食品工业中的应用技术,功能食品的研发及评价方法,并以城乡居民日常消费为重点,开发出了适合不同人群的营养强化食品。 |
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主题词:
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疗效食品 高等职业教育 |
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主题词:
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疗效食品 |
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中图分类法:
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TS218 版次： 5 |
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主要责任者:
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张全军 主编 |
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附注:
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工学结合新视野高职高专(食品管理类)“十二五”规划教材/王宗湖总主编 |