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题名:
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公用厨房系统工程设计 / 张胤桢编著 , |
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ISBN:
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978-7-5685-0618-2 价格： CNY96.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,522页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 大连 出版社： 大连理工大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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厨房规划设计和排烟通风是厨房设计人员职责所在,是本书主要内容,涉及配套系统的技术介绍。本书增加了厨房设计人员的知识结构和知识储备的说明、人类工效学和系统工程管理论述、食品安全方面法规的介绍说明以及部分厨房设备介绍、选用原则、最低配置原则等。 |
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主题词:
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厨房 室内装饰设计 |
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中图分类法:
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TU241 版次： 5 |
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主要责任者:
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张胤桢 编著 |