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题名:
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发酵食品生产及管理 / 姜明华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5663-0590-9 价格： CNY31.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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254页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 对外经济贸易大学出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书介绍了葡萄洒生产及管理、啤酒生产及管理、白酒生产及管理、酱油生产及管理、酱油生产及管理、食醋生产及管理、酱制品生产及管理等八个任务,每个任务由课前准备、学习内容、课后训练、知识拓展及关键术语五个模块组成。 |
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主题词:
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发酵食品 生产工艺 |
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主题词:
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发酵食品 |
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中图分类法:
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TS26 版次： 5 |
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主要责任者:
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姜明华 主编 |
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附注:
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工学结合新视野高职高专(食品管理类)十二五规划教材/王宗湖总主编 |