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题名:
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食用调香术
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孙宝国,陈海涛编著
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ISBN:
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978-7-122-30764-4
价格：
CNY80.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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315页
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2017
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内容提要:
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本书系统全面地阐述了各种食用香精的调香技术,重点介绍了各种食品风味组成的分析成果、调配这些食品香精的常用香料、香精的制备方法以及列出的示范性配方的感官评价意见。
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主题词:
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香味剂
制备
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中图分类法:
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TS264.3
版次：
5
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主要责任者:
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孙宝国
编著
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主要责任者:
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陈海涛
编著
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版次:
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3版
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附注:
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“十二五”国家重点图书
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