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题名:
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食品理化分析 / 刘辉,张华,唐仕荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-4111-4 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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15,304页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书共8章,第一章为概述,其余章节分别介绍了食品理化分析基础知识、食品物理性质分析、食品营养成分分析、食品功能成分分析、食品成分功能特性分析、食品添加剂分析、食品中有毒有害物质的分析等内容。 |
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主题词:
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食品分析 物理化学分析 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘辉 主编 |
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主要责任者:
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张华 主编 |
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主要责任者:
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唐仕荣 主编 |
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附注:
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“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 |