题名:
餐饮服务与管理
/ 何丽萍主编 ,
ISBN:
978-7-5682-3747-5 价格： CNY49.80
语种:
chi
载体形态:
264页 图 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
北京理工大学出版社
出版日期： 2017
内容提要:
本书共分为9章,主要内容包括餐饮概述,餐饮服务基本技能,餐饮服务,菜点、酒水服务,菜单设计,厨房管理,餐饮市场营销,餐饮服务质量管理,餐厅服务中常见的问题等。
主题词:
饮食业
商业服务
主题词:
饮食业
商业管理
中图分类法:
F719.3 版次： 5
主要责任者:
何丽萍
主编
版次:
2版