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题名:
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食品营养与卫生安全管理 / 雷铭, 冉小峰编著 , |
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ISBN:
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978-7-5637-3642-3 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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161页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书主要有十一章内容,包括营养与食品安全管理绪论、医学基础、营养学概述、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素等内容。附录含有中华人民共和国食品安全法和酒店的食品安全卫生管理制度概览两方面内容。 |
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主题词:
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食品营养 |
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主题词:
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食品卫生学 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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雷铭 编著 |
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主要责任者:
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冉小峰 编著 |
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附注:
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北京旅游发展研究基地标志性成果 |