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题名:
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寿司之神 / 李又羲著 , |
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ISBN:
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978-7-5682-4968-3 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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231页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京理工大学出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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小野二郎，是全世界年纪最大的米其林三星主厨，他可谓师傅中的师傅、达人中的达人，在日本国内的地位相当高，而寿司第一人的美称更是传播于全球。本书讲述了世界知名寿司经营者小野二郎五十多年专注于寿司制作的故事，通过对他工作精神的提炼，阐述了小野二郎对寿司产品的深度理解、热爱、钻研和师徒传承之道，详细解读其“职人精神”，展示了小野二郎对日本传统食品寿司的执着和精益求精的态度，反映了其特有的价值观。 |
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主题词:
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食品工业 shi pin gong ye 日本 |
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中图分类法:
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F431.368 版次： 5 |
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其它题名:
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小野二郎的工作笔记与产品观 |
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主要责任者:
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李又羲 著 |