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题名:
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宴会设计与管理 / 董道顺, 李正主编 , |
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ISBN:
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978-7-5676-2696-6 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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211页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 芜湖 出版社： 安徽师范大学出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书为旅游管理专业“中高职衔接”主干课程“宴会设计与管理”的教材,专门面向中高职学校系统介绍当前宴会的前沿知识与技能。书稿阐述宴会知识入门、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与中外宴饮习俗等内容。书稿紧密追踪餐饮管理与宴会管理发展的前沿,使用模块构建、项目导向、案例导入、任务驱动、流程结构、思考训练等体例,采用教、学、做一体化模式,注重创新意识和实践能力的培养。 |
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主题词:
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宴会 设计 |
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主题词:
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宴会 商业管理 |
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中图分类法:
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TS972.32 版次： 5 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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董道顺 主编 |
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主要责任者:
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李正 主编 |