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题名:
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优质红茶加工概论 / 粟本文,赵熙等编著 , |
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ISBN:
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978-7-5487-2656-2 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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229页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 中南大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书重点介绍并论述红茶的产生与发展、红茶的种类与花色、世界红茶产区与主要著名红茶、我国红茶的发展前景及优质红茶的鲜叶原料、加工的理论基础、加工工艺、加工的机械与设备、加工厂的设计与建设、优质红茶的贮藏与运输、新技术在优质红茶加工中的应用、优质红茶加工质量控制、红茶的产品标准及我国主要经典红茶等共十一章,兼具科学性和实用性。 |
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主题词:
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红茶 制茶工艺 |
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中图分类法:
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TS272.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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粟本文 编著 |
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主要责任者:
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赵熙 编著 |