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题名:
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食品机械与设备 / 高海燕,曾洁主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-30283-0 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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357页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书以产品分类为主线,介绍培烤食品、肉制品、乳制品、果品罐头、果酒、果汁、果蔬干制品、糖果巧克力生产加工中所用的机械与设备,包括输送设备、清理设备、搅拌机械、成型机械、烘烤设备、均质机、干燥设备、浓缩设备、杀菌设备、包装机械等,涉及机械设备的原理、结构、使用等。 |
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主题词:
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食品加工设备 高等教育 |
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中图分类法:
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TS203 版次： 5 |
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主要责任者:
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高海燕 主编 |
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主要责任者:
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曾洁 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十三五”规划教材 高等院校特色专业建设教材 |