题名:
餐饮运营与管理
/ 匡仲潇主编 ,
ISBN:
978-7-122-31009-5 价格： CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
276页 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2018
内容提要:
本书从餐饮品牌管理、餐饮营销推广、餐饮采购管理、餐饮企业“五常法”管理、餐饮质量管理、餐厅食品安全控制、餐厅运营安全管理七个方面对餐饮企业的运营与管理做了深入浅出的讲解和分析,并附以大量实际案例。
主题词:
饮食业
商业经营
中图分类法:
F719.3 版次： 5
主要责任者:
匡仲潇
主编