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题名:
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功能性食品学 / 张小莺,孙建国,陈启和主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-053951-9 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,422页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书以食品学为核心,突出了对相关医学背景知识的介绍,并借鉴药学的研究方法学,综合各学科知识对功能性食品作了系统全面的分析介绍。分三部分,介绍了食品源生物活性成分;功能性食品各论;功能性食品的研发与管理。 |
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主题词:
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疗效食品 高等教育 |
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中图分类法:
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TS218 版次： 5 |
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主要责任者:
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张小莺 主编 |
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主要责任者:
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孙建国 主编 |
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主要责任者:
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陈启和 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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普通高等教育“十三五”规划教材 食品科学与工程系列教材 |