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题名:
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肉蛋禽速查手册 / 甘智荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5388-9575-9 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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200页 彩图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江科学技术出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书围绕“肉禽蛋”这一主题,探讨肉禽蛋的选购、储存、清洗方法、刀工、烹饪方法、如何健康吃等话题。书中选取常见的肉蛋禽类食材,从食材选购、刀工处理至烹饪,介绍其操作方法和技巧,且刀工和烹饪部分还配有二维码视频,即便是厨房新手,也可以轻松掌握,做得游刃有余。 |
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主题词:
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肉类 食品营养 |
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主题词:
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禽蛋 食品营养 |
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主题词:
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家禽 食品营养 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘智荣 主编 |
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附注:
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美好生活典藏书系 厨事速查 |