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题名:
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中国食源性疾病的风险特征研究 / 陆姣,吴林海著 , |
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ISBN:
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978-7-5201-3697-6 价格： CNY79.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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225页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 社会科学文献出版社 出版日期： 2018.12 |
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内容提要:
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本书遵循“食品安全风险-食品-食源性疾病暴发”的天然联系,基于国际比较,通过官方资料、文献分析及数据挖掘等方法,阐述我国食源性疾病暴发的风险特征。同时,结合中国实际,以食物供应链为切入点,按照“风险因子-作用方式-危害后果”的逻辑关系,系统整理引发食源性疾病的物理、化学、生物等自然性风险因子,并重点关注认知缺陷及道德缺失等“人为”风险因子,厘清风险因子发生作用的内在机理。 |
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主题词:
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食源性疾病 预防(卫生) 中国 |
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中图分类法:
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R155.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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陆姣 著 |
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主要责任者:
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吴林海 著 |