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题名:
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水果切雕、摆盘与甜品制作入门 / 日本高野水果甜品店著 , 袁蒙译 |
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ISBN:
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978-7-111-61941-3 价格： CNY69.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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173页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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高野水果甜品店常年致力于为顾客提供外形美观、可口美味、方便食用的水果。该店一直在进行有关水果的研究, 例如, 如何选择成熟度适当、口味佳的水果, 怎样通过切雕及摆盘让水果看起来更加华丽, 以及如何巧用心思使水果变得更加美味等。他们将多年积累的与水果有关的知识总结成册, 献给读者们。在本书中, 高野水果甜品店新宿总店的高级水果设计师+森山先生对水果的魅力、切雕等技艺进行了简明易懂的介绍。仅使用一把刀, 即可让水果完成华丽变身。高野水果甜品店的员工们同心协力, 花费一年时间写成该书, 以帮助读者们通过五感品味四季的美味水果。 |
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主题词:
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水果 装饰雕塑 |
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主题词:
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拼盘 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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其它题名:
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百年老店的私房秘技 |
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次要责任者:
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袁蒙 译 |
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主要团体责任者:
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日本高野水果甜品店 著 |