|
题名:
|
知中 / , |
|
ISBN:
|
978-7-5086-9751-2 价格： CNY69.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
205页 彩图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2019 |
|
内容提要:
|
本书是一本人文知识与实用指南并重的火锅宝典。书中包括火锅的历史起源,火锅器具及涮食方式的历史考证,中国主要的几类火锅所体现的风土人情及民风民俗。除了各种火锅,书中对组成火锅的元素也进行了解读,包括火锅的香料、底料的制作、食材的挑选等方面。本书还采访了众多火锅店主厨,解读火锅之味的本源及其中的“讲究”之处。 |
|
主题词:
|
中华文化 介绍 |
|
主题词:
|
火锅菜 介绍 中国 |
|
中图分类法:
|
K203 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS972.129.1 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
罗威尔 主编 |
|
责任者附注:
|
主编取自版权页 |