|
题名:
|
中国膳食密码 / 杨治彪著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5369-7763-1 价格： CNY51.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
330页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 西安 出版社： 陕西科学技术出版社 出版日期： 2020 |
|
内容提要:
|
本书涵盖中国人传统膳食中的营养及食品安全问题,以《黄帝内经》中的“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”为主脉络,分析各种食材的营养价值和食品安全隐患。书中用现代营养学的知识分析中国传统膳食结构的合理性,并且应用现代生命科学知识分析简答中国传统医学养生理论,以及目前食品营养与安全方面存在的疑问。本书通过文献查询,涉及了最新的生物学与医学方面的前言知识,可供相关专业人员参考。书中采用通俗、幽默的语言讲述专业的科学知识,让读者更容易理解、接受关于健康的科学知识。书中对于一些晦涩难懂的专业知识采用类比的方式讲述,让知识水平不高的读者也能读懂。 |
|
主题词:
|
膳食营养 研究 中国 |
|
主题词:
|
食品安全 研究 中国 |
|
中图分类法:
|
R151.4 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS201.6 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
杨治彪 著 |