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题名:
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食品感官分析
shi pin gan guan fen xi
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周家春主编
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ISBN:
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978-7-5184-3550-0
价格：
CNY42.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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206页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2021
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内容提要:
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本书介绍了食品感官分析的理论和实践途径，体现了当今国际感官测评的实际水平，内容包括：食品感官特性和人体感官、感官分析方法等。
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主题词:
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食品感官评价
高等学校
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中图分类法:
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TS207.3
版次：
52
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主要责任者:
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周家春
zhou jia chun
主编
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版次:
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2版
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