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题名:
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果蔬营养与生活 guo shu ying yang yu sheng huo / 张秀玲主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-38113-2 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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252页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本教材主要内容包括：果蔬的化学组成及其贮藏特性，果蔬的采后生理，果蔬的采收及采后处理，果蔬的贮藏方式，主要果蔬的贮藏保鲜技术，主要山野菜的贮藏保鲜技术以及贮藏保鲜技术在生产和生活中的应用等。本教材是在总结果蔬贮藏经验的基础上，广泛搜集国内外有关资料编写而成。同时，根据生产、教学、科研实际情况进行了适当的修改、补充，内容丰富，技术实用，实践性较强。 |
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主题词:
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果蔬保藏 高等教育 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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张秀玲 zhang xiu ling 主编 |