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题名:
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法式经典烘焙 fa shi jing dian hong bei / (法)弗朗索瓦丝·贝尔纳著 , 刘佳译 |
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ISBN:
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978-7-122-37231-4 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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237页 彩图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书收录了150余道法式经典烘焙配方，分别是酥挞、派和馅饼类；奶油和鸡蛋类；蛋糕、舒芙蕾和布丁类；水果甜点类；饼干和小糕点类；节日甜点和饮品类；巧克力类。每道甜点都有制作难度、料理花费、制作时间、用餐人数的参考，还有作者的私房厨话。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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贝尔纳 bei er na 著 |
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次要责任者:
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刘佳 liu jia 译 |