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题名:
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浆果营养与功能 jiang guo ying yang yu gong neng / 李斌等编著 , |
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ISBN:
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978-7-03-072479-3 价格： CNY208.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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12,251页 图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书系统汇集和整理了世界范围内主栽的15种特色浆果资源的产业发展状况；种类、分布及生物学特性；功能成分的基础和临床试验结果，重点从细胞、动物和临床三个层面阐释了浆果中活性成分在维持人体健康和预防慢性疾病等方面的保健功能及作用机制。 |
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主题词:
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浆果 食品营养 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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李斌 li bin 编著 |
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附注:
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辽宁科协资助 |