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题名:
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烹饪工艺美术 peng ren gong yi mei shu / 张菁主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-038151-4 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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148页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书内容包括：烹饪色彩构成、烹饪图案构成及形式美法则、烹饪食品与器具的造型艺术、饮食环境的美化艺术等八个章节的内容。 |
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主题词:
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烹饪艺术 高等职业教育 |
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主题词:
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烹饪艺术 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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张菁 zhang jing 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十二五”规划教材 高职高专餐旅管理与服务类专业教材系列 |