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题名:
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肽营养与健康 tai ying yang yu jian kang / 郝丽萍主编 , |
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ISBN:
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978-7-5214-3346-3 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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296页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国医药科技出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书从专业视角，阐述了肽的概念、分类、理化结构以及消化吸收、生物利用问题，并围绕食源性肽的来源、制备方法及其健康效应，对研究与实际运用等做了综合介绍，还对肽在全球范围内的安全、标准及管理规定做了介绍。 |
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主题词:
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肽 营养学 |
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中图分类法:
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Q51 版次： 5 |
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中图分类法:
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R151.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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郝丽萍 hao li ping 主编 |
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附注:
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中国健康促进基金会抗衰老医学研究专项基金资助出版 |