题名:
川菜文化概论
/ 杜莉编著 ,
ISBN:
7-5614-2638-0 价格： CNY18.00
语种:
chi
载体形态:
242页 20cm
出版发行:
出版地： 成都 出版社：
四川大学出版社
出版日期： 2003
内容提要:
本书从广义的“川菜文化”出发,着重从文化学、社会学、历史学的角度,介绍了川菜烹饪文化与艺术、技术与科学等内容。
主题词:
饮食
文化
四川省
主题词:
饮食
中图分类法:
TS971 版次： 4
主要责任者:
杜莉
编著
附注:
巴国布衣中式烹饪(川菜)大中专教材