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题名:
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星级饭店餐饮服务案例选析
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程新造编著
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ISBN:
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7-5637-0862-6
价格：
CNY8.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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169页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
旅游教育出版社
出版日期：
2000
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内容提要:
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本书包括:星级饭店餐饮服务概论、预订、餐前准备、迎宾和领位、点酒和点菜、制作和加工、供餐和餐间服务、送客和翻台等内容。
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主题词:
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饭店
商业服务
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主题词:
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饭店
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主题词:
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商业服务
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中图分类法:
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F719.2
版次：
4
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主要责任者:
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程新造
编著
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