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题名:
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广东菜精选 / 庄汉城,黎丽甜编著 , |
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ISBN:
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7-5359-2364-X 价格： CNY14.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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16,302页 彩图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东科技出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书内容分广东菜的营养及烹饪两部分。其中营养部分主要介绍了广东菜原料的营养成分及提高广东菜营养价值的基本方法;烹饪部分介绍了320款菜肴的原料选择、刀工处理、烹制方法、制作关键及该款菜肴的主要特点等。 |
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主题词:
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菜谱 广东省 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 4 |
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主要责任者:
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庄汉城 编著 |
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主要责任者:
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黎丽甜 编著 |