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题名:
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美国餐厅管理 / (美)罗伯特·克里斯蒂·米尔 著 , 夏铁军,赵丰跃 译 |
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ISBN:
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7-5357-3990-3 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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567页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南科学技术出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书第一章在讲述影响生意的主要因素、介绍关系到餐厅管理成功与否的重要因素的同时,还提供了餐饮业总的财务情况。第2章至第6章首先讲述餐饮经经营三大要素的第一要素:顾客。第7章至第11章详细讲述了餐厅的硬件条件。在第12章至第15章里,我们认真考察了员工的作用。 |
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主题词:
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餐厅 经济管理 美国 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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其它题名:
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顾客、运营与员工 |
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主要责任者:
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米尔 著 |
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次要责任者:
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夏铁军 译 |
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次要责任者:
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赵丰跃 译 |