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题名:
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烘焙工
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张守文主编
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汪国钧等编写
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ISBN:
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7-5019-4579-9
价格：
CNY31.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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188页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2005
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内容提要:
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本书分为面包高级技师的技能要求、中式糕点高级技师的技能要求、西式糕点高级技师的技能要求,高级技师通用技能要求四篇。
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主题词:
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烘焙
食品加工
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中图分类法:
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TS213.2
版次：
4
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主要责任者:
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张守文
主编
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次要责任者:
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汪国钧
编写
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附注:
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国家职业资格培训教程
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