|
题名:
|
食品安全与卫生基础 / (美)戴维·麦克斯万(David McSwand),(美)南希 R. 鲁(Nancy R. Rue),(美)理查德·林顿(Richard Linton)著 , 吴永宁,张磊,李志军译 |
|
ISBN:
|
7-5025-8699-7 价格： CNY38.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
317页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2006 |
|
内容提要:
|
本书从案例入手介绍食品危害与食源性疾病发生的原因和加工中控制的关键点,并从食品加工设备和环境角度详细介绍了食品安全和卫生基础知识。 |
|
主题词:
|
食品卫生 |
|
中图分类法:
|
R155.5 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
麦克斯万 著 |
|
主要责任者:
|
McSwand 著 |
|
主要责任者:
|
鲁 著 |
|
主要责任者:
|
Rue 著 |
|
主要责任者:
|
林顿 著 |
|
主要责任者:
|
Linton 著 |
|
次要责任者:
|
吴永宁 译 |
|
附注:
|
美国FDA《食品法典》(Food Codel)配套教材 |