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题名:
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中式烹饪
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吕新河主编
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ISBN:
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7-5637-1012-4
价格：
CNY26.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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548页
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
旅游教育出版社
出版日期：
2002
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内容提要:
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本书分初级、中级、高级三部分,主要内容包括:烹饪原料基础知识、原料加工技术、冷菜制作、中餐烹调技术。
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主题词:
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烹饪
职业教育
中国
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主题词:
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烹饪
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中图分类法:
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TS972.117
版次：
4
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主要责任者:
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吕新河
主编
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附注:
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旅游行业职业技能等级培训考核教材 国家旅游局人事劳动教育司指定用书
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