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题名:
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食品营养与卫生
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彭萍主编
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ISBN:
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7-307-04723-3
价格：
CNY18.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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213页
24cm
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出版发行:
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出版地：
武汉
出版社：
武汉大学出版社
出版日期：
2006
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内容提要:
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本书介绍了人体需要的营养素和能量、各类食品的营养价值与特殊功效、餐饮行业中的营养学、食品污染与危害、食品安全与卫生管理等方面内容。
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主题词:
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食物营养
高等教育
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主题词:
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食品卫生
高等教育
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主题词:
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食物营养
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主题词:
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食品卫生
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中图分类法:
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R15
版次：
4
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主要责任者:
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彭萍
主编
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附注:
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21世纪高职高专旅游管理专业系列教材
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