题名:
实用烹饪美学
/ 贾凯主编 ,
ISBN:
978-7-5637-1461-2 价格： CNY17.00
语种:
chi
载体形态:
178页 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
旅游教育出版社
出版日期： 2007
内容提要:
本书运用美学基本原理,集各派系肴馔美的要核,系统地阐述了中国烹饪美学的规律和范畴、特点和形式、艺术和技术、历史轨迹和发展趋势等。
主题词:
烹饪
美学
主题词:
烹饪
主题词:
美学
中图分类法:
TS972.11 版次： 4
主要责任者:
贾凯
主编
附注:
全国烹饪专业系列教材