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题名:
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烹饪工艺美术
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周明扬主编
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ISBN:
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978-7-5019-2614-5
价格：
CNY24.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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313页
彩图
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术,本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索,对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。
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主题词:
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烹饪
造型
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中图分类法:
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TS972.1
版次：
4
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主要责任者:
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周明扬
主编
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附注:
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高等职业教育教材 可供高校本、专科使用 高等烹饪专业教材系列(15)
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