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题名:
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烹饪、菜肴与阶级 / (英)杰克·古迪著 , 王荣欣,沈南山译 |
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ISBN:
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978-7-308-07902-0 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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333页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江大学出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书共七章,主要内容包括:意图与评论 、发展情况、加纳北方洛达基人和贡贾人的生产与消费、高级和低级:亚洲和欧洲的烹调文化 、工业食物:朝向一种世界菜肴的发展、世界体系的影响、烹饪与家庭经济 。 |
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主题词:
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烹饪 发展史 世界 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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古迪 著 |
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次要责任者:
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王荣欣 译 |
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次要责任者:
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沈南山 译 |