题名:
烹饪原料学
/ 赵廉主编 ,
ISBN:
978-7-5064-4993-9 价格： CNY38.00
语种:
chi
载体形态:
487页 图 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国纺织出版社
出版日期： 2008
内容提要:
内容包括:烹饪原料总论;动物性原料;植物性原料调辅原料等四篇。
主题词:
烹饪
原料
主题词:
烹饪
中图分类法:
TS972.111 版次： 4
主要责任者:
赵廉
主编
附注:
普通高等教育“十一五”国家级规划教材