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题名:
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西餐工艺
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高海薇主编
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ISBN:
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978-7-5019-6229-7
价格：
CNY18.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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151页
图
23cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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本书共分七个部分,包括西餐概述、西餐刀工工艺、西餐调味工艺、西餐烹调工艺、西餐装盘与装饰工艺、欧美经典菜肴制作训练以及东南亚经典菜肴制作训练。
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主题词:
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西式菜肴
烹饪
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主题词:
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西式菜肴
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主题词:
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烹饪
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中图分类法:
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TS972.118
版次：
4
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主要责任者:
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高海薇
gao hai wei
主编
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版次:
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2版
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附注:
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高等职业教育教材
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