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题名:
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烹饪营养与卫生 / 杨霞主编 , |
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ISBN:
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978-7-111-33393-7 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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236页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书根据高职高专烹饪专业、食品专业和餐饮管理专业的人才培养方案、课程设置及教学大纲的要求进行编写,能够与烹饪、食品和餐饮服务等行业的生产、加工、销售及服务过程相联系,注重基础知识、拓展知识和技能应用,具有很强的可操作性。 |
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主题词:
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烹饪 营养卫生 |
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主题词:
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烹饪 |
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主题词:
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营养卫生 |
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中图分类法:
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R154 版次： 4 |
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主要责任者:
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杨霞 yang xia 主编 |
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附注:
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河南职业技术学院国家示范性高职院校建设项目成果 |