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题名:
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烹饪营养学
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周旺主编
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ISBN:
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978-7-5019-5910-5
价格：
CNY28.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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268页
图
23cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2007
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内容提要:
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本书内容包括绪论，食物消化与生理吸收，人体需要的营养素，饮食营养与健康，食物原料的营养价值及其成分性质，烹饪对营养价值的影响，合理膳食与营养，药膳与食疗。
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主题词:
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烹饪
peng ren
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主题词:
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营养学
ying yang xue
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中图分类法:
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R154
版次：
4
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主要责任者:
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周旺
主编
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版次:
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第2版
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