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题名:
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食品营养、安全与生活 / 陈沁,张文举,张娟编著 , |
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ISBN:
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978-7-309-08245-6 价格： CNY12.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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110页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 复旦大学出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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《食品营养安全与生活》(作者陈沁、张文举、张娟)将食品营养和安全有机地结合起来，同时注重两者的平衡和联系，内容新颖翔实，将食品营养和安全教育的理念贯穿全文。全书分为两大篇，第一篇主要阐述食物中营养素的种类、生理功能、来源、推荐摄入量、如何合理搭建饮食宝塔及一日三餐的吃法等内容，让青少年朋友知道健康饮食与生长发育的关系；第二篇主要介绍食品中可能存在的不安全因素，比如农药以及兽药的残留、生物污染、食品的加工和烹饪造成的毒性、食品添加剂、食物过敏等。 |
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主题词:
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食品营养 基本知识 |
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主题词:
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食品卫生 基本知识 |
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主题词:
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食品营养 |
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主题词:
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食品卫生 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈沁 编著 |
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主要责任者:
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张文举 编著 |
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主要责任者:
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张娟 编著 |
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附注:
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复旦光华青少年文库 |