|
题名:
|
食品安全导论 / 张志健主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-22291-6 价格： CNY49.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
309页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2015 |
|
内容提要:
|
本书从食品、质量、安全、管理等基本概念入手, 在系统介绍食品生产、加工、贮藏、销售、食品添加剂、食品包装、农 (兽) 药、监督管理等基本知识的基础上, 重点介绍了食品质量与安全问题及影响因素, 食品质量与安全分析、评价与控制, 食品质量与安全监督与事件管理, 食品质量与安全信息及应用以及教育培训等内容。 |
|
主题词:
|
食品卫生 shi pin wei sheng |
|
主题词:
|
食品安全 shi pin an quan |
|
中图分类法:
|
R155.5 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS201.6 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
张志健 主编 |
|
版次:
|
第2版 |