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题名:
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生鲜果蔬食品保鲜品质调控技术专论 / 张慜,高中学,过志梅著 , |
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ISBN:
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978-7-03-047809-2 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,305页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书详细介绍了生鲜果蔬食品的保鲜特点、保鲜测量新技术、保鲜质量保证与控制体系、分类保鲜方法及其主流保鲜品质调控新技术、保鲜品质调控包装及保鲜配送体系,以及典型物理、化学、生物保鲜方法及其新技术。 |
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主题词:
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果蔬保藏 食品保鲜 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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张慜 著 |
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主要责任者:
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高中学 著 |
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主要责任者:
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过志梅 著 |