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题名:
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亚洲菜制作技术 / 张浩主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-031921-0 价格： CNY43.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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160页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书主要从原材料的认识,到菜肴的制作、烹调过程等步骤,介绍了亚洲的各个地区和国家的特色菜肴,包括日本料理、韩国料理、印度菜、泰国菜、越南菜、印尼菜等。 |
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主题词:
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菜谱 高等职业教育 亚洲 |
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主题词:
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烹饪 技术 亚洲 |
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中图分类法:
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TS972.183 版次： 4 |
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主要责任者:
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张浩 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十二五”规划教材 高职高专餐旅管理与服务类专业教材系列 |