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题名:
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最受欢迎的凉拌菜 / 陈连生主编 , |
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ISBN:
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978-7-5381-7636-0 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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191页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书按照食材种类介绍了各种凉拌菜的做法;同时讲解了各种食材的选购、保存及烹饪等方面的小窍门。不仅介绍了凉拌菜的基础知识,包括凉拌菜的特点及要求,凉拌菜的装盘方法、拌制方法,以及如何做卤水、沙拉等,而且依次介绍了素菜、肉菜、水产品、家常沙拉等不同种类的凉拌菜。 |
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主题词:
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中式菜肴 凉菜 |
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中图分类法:
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TS972.121 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈连生 主编 |