题名:
肉品安全风险评估
/ 陆昌华等编著 ,
ISBN:
978-7-109-23345-4 价格： CNY60.00
语种:
chi
载体形态:
309页 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国农业出版社
出版日期： 2017.09
内容提要:
本书根据作者10多年来动物及动物产品质量安全科研工作的实践,结合国内外食品安全风险评估的最新研究成果和应用案例,对食品安全风险分析的理论框架、风险评估基本原理和内容、动物食品安全风险评估的实施等内容作了介绍。
主题词:
肉制品
食品加工
中图分类法:
TS251.5 版次： 5
主要责任者:
陆昌华
编著