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题名:
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香肠制品加工技术
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高海燕, 张建主编
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ISBN:
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978-7-5023-8329-9
价格：
CNY35.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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418页
图
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
科学技术文献出版社
出版日期：
2013.11
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内容提要:
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本书系统阐述香肠制品生产中常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了香肠食品生产质量控制。
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主题词:
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熟肉
食品加工
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主题词:
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熟肉
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS251
版次：
5
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主要责任者:
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高海燕
主编
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主要责任者:
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张建
主编
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