题名:
新手下厨 有问必答
/ 骆进汉著 ,
ISBN:
978-7-5436-6672-6 价格： CNY29.80
语种:
chi
载体形态:
239页 彩图 23cm
出版发行:
出版地： 青岛 出版社：
青岛出版社
出版日期： 2011
内容提要:
本书共分七大篇章,有450余条做菜美味关键,以及72道与各食材相对应的应用食谱。从锅具的挑选、调料的识别、烹饪技法的示范、刀工诀窍、食材保鲜冷冻技巧,到各种食材的保存、挑选、处理与烹调,全部采用Q&A的形式,详细介绍烹饪过程中遇到的方方面面。
主题词:
烹饪
问题解答
中图分类法:
TS972.11 版次： 4
主要责任者:
骆进汉
著