题名:
烹饪营养学
/ 赵建民主编 ,
ISBN:
7-5005-5158-4 价格： CNY18.00
语种:
chi
载体形态:
352页 20cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国财政经济出版社
出版日期： 2001
内容提要:
本教材分九章,内容包括能量与宏量元素,微量营养素,其他膳食成分与各种营养素之间的关系,社会营养,烹饪原料的营养价值,科学烹饪等。
主题词:
烹饪
营养学
中图分类法:
TS971 版次： 4
主要责任者:
赵建民
主编