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题名:
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美味储存全书 / (法)阿格莱·布兰, (法)卡罗琳·盖齐耶, (法)弗朗索瓦兹·齐默等著 , 高巍译 |
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ISBN:
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978-7-5304-8906-2 价格： CNY79.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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273页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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面对各种肉蛋海鲜,是否厌倦了素日里普通的烹饪方式,想换种方式常常鲜?又是否曾想过如何将这份美味贮存,待与亲人朋友一起分享?掌握了书中的方法和诀窍,那么自己做果酱、印度酸辣酱、利口酒、罐头、香肠与腊肉等熏制食品……就都不是难事啦!书中包含了近50种食材,使用了14种储存技巧制成300多道菜式,大量的插图定能让您轻松入门。 |
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主题词:
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家庭 食品贮藏 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 5 |
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其它题名:
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干燥·盐腌·熏制·灭菌·冷藏·真空·油浸·醋浸·酒浸·糖渍 |
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主要责任者:
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布兰 著 |
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主要责任者:
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盖齐耶 著 |
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主要责任者:
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齐默 著 |
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次要责任者:
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高巍 译 |